この時期に旬を迎える干物を紹介します。

真鯛一夜干し

この時期の真鯛は、肉厚で身に弾力があり、お刺身や焼き物など様々な料理に使われます。

新鮮な真鯛を捌いてすぐに、干物にすることから臭みがなく、しっかりとした食感がおすすめです。

真鯵一夜干し

あじは、６月頃から夏場にかけて旬を迎えます。

干物と言えば、あじ、干物の代名詞ともいえる魚です。

旬を迎えたあじは、脂がのり、干したあじは焼くとジューシーで白いご飯と相性抜群です。

鮎一夜干し

鮎は、串にさし丸焼きが有名です。

干物にした鮎は、開いて内臓をきれいに処理することで、独特の臭みがなく、ほのかな香ばしさが残ります。

焼くと香ばしくパリッとした食感は最高です。お酒のあてにピッタリです。

旬の魚は旬の時期に、干物はほしたてを！