今日は、店頭のお客様からの多い質問、干物の保存方法について書きます。

干物はどうやって保存するの？皆様はどう思いますか？

そのまま常温で？冷蔵庫？冷凍庫？　いろんな意見があります。

お買い求め頂いた干物をどのように保存すれば、美味しく、かつ長く、なるべく品質を落とさず保存できるのか？

当店で作る干物は、基本的に、朝仕入れた魚を干して、皆様のお手元には冷蔵状態でお届けします。

そのため、まず常温で保存はできません（常温保存できる干物は上乾干物と言ってほぼ水分の無いものに限られます。）

次に冷凍保存です、冷凍保存は長期保存の面では一番良いと言えます。ただし、ご家庭の冷凍庫は業務用の冷凍設備とは異なり

冷凍能力が低いため、冷凍前の干物の状態を維持したままの保存は難しいと言えます。

結論、味や品質をなるべく落とさないためには、冷蔵状態でなるべく早く食べる！これが一番です。

当店の干物は、保存料や着色料は一切使用しないため、基本的に日持ちしません。

どうしても、すぐに食べられない場合は冷凍をおすすめします。

冷凍の際は、お届け時の個包装のまま冷凍庫で保存してください。空気にふれることで、乾燥、劣化が進みやすくなります。

個包装のほうが保存には向いています。

もう一度言います。

保存しなくてよい量をお買い求めいただき、なるべく早く食べてください！